عندما تبدأ البطاطس في الإنبات ويتحول لونها إلى اللون الأخضر قليلاً ، فإنها يمكن أن تسبب مخاطر صحية قاسية عند استهلاكها. يمكن أن يسبب السولانين solanine في البطاطس الخضراء الغثيان والصداع ومشاكل عصبية وحتى الموت
هل فكرت يومًا أن تناول البطاطس يمكن أن يكون قاتلًا؟ حسنًا ، يمكن أن تكون البطاطس قاتلة إذا تم استهلاكها بعد أن تحولت إلى اللون الأخضر حيث تبدأ البطاطس في التبرعم بسبب الحرارة والضوء المستمرين.
يزداد إنتاج الكلوروفيل ، وتتحول بعض قشور البطاطس إلى اللون الأخضر. قد يكون الكلوروفيل مادة كيميائية غير ضارة ، لكن وجوده في البطاطس يُظهر أن الدرنات الموجودة في البطاطس زادت أيضًا من إنتاجها للجليكوالكالويد المعروف باسم سولانين.
يعتبر السولانين سمًا عصبيًا ضارًا للإنسان إذا تم تناوله. يمكن أن يسبب استهلاك السولانين الصداع والغثيان ومشاكل عصبية خطيرة ويمكن أن يؤدي أيضًا إلى الوفاة.
أظهرت دراسة أن 450 جرامًا من البطاطس الخضراء يمكن أن تصيب شخصًا بالغًا صغيرًا بالمرض, لذلك قم دائمًا بإزالة الجانب الأخضر من البطاطس إذا كنت مضطر لإستهلاكها. ( المصدر )
206 views
