الكولين (Choline) هو عنصر غذائي أساسي يلعب دورًا في عملية التمثيل الغذائي ونمو الدماغ
الكولين – Choline هو مركب قابل للذوبان في الماء وهو ضروري لصحة الإنسان.
إنه ليس فيتامين ولا معدن و يستخدم الجسم الكولين لعدد من الوظائف الهامة، بما في ذلك عملية التمثيل الغذائي وتوليف بعض المركبات الدهنية التي تشكل الخلايا، وفقا للمعاهد الوطنية للصحة (NIH).
في حين أنه لا يزال هناك بعض عدم اليقين حول كل ما يفعله الكولين في الجسم، تشير الأبحاث إلى أنه يساعد في إنتاج الناقلات العصبية المرتبطة بالذاكرة، وكذلك تعديل الحمض النووي – هناك أيضًا أدلة متزايدة على أهميته لنمو الدماغ المبكر في الرحم للأجنة.
الكولين: الفوائد
يلعب الكولين دورًا في تخليق فسفاتيديل كولين (phosphatidylcholine) و سفينغوميلين (sphingomyelin) – الدهون الفوسفاتية – الفوسفوليبيدات (phospholipids) التي تشكل جزءًا كبيرًا من بنية أغشية الخلايا، كما قالت الدكتورة ديبورا لي Dr. Deborah Lee ، الكاتبة الطبية في صيدلية دكتور فوكس Dr Fox Online Pharmacy عبر الإنترنت في المملكة المتحدة،
الفوسفوليبيدات هي نوع من المركبات الدهنية التي تشكل جزءًا من أغشية الخلايا البشرية، وتتحكم في ما يدخل إلى الخلية ويخرج منها
وجدت مراجعة أجريت عام 2021 في مجلة Frontier in Physiology أن هذه الفسفوليبيدات مرتبطة بعمر الإنسان والشيخوخة، ويبدو أن انخفاض الدهون الفسفورية هو سمة عامة للشيخوخة لدى البشر.
أشارت المراجعة أيضًا إلى أن جزيئات الفوسفوليبيد المختلفة تشارك في تنظيم فترة الصحة وعمرها، على الرغم من أن هناك حاجة إلى مزيد من البحث حول آلياتها المحتملة.
للكولين وظائف أخرى في الجسم – وقالت ديبورا لي :
“الكولين ضروري أيضًا لتخليق الأسيتيل كولين (acetylcholine)، وهو ناقل عصبي رئيسي أو رسول كيميائي”.
ويشارك هذا الناقل العصبي في الذاكرة والتعلم والانتباه وحركة العضلات اللاإرادية، وفقا لمنشور المركز الوطني لمعلومات التكنولوجيا الحيوية National Center for Biotechnology Information .
وجدت دراسة أجريت عام 2023 في مجلة Aging Cell روابط بين نقص الكولين الغذائي ومرض الزهايمر لدى الفئران.
ووجد الباحثون أن أولئك الذين يعانون من النقص لديهم مستويات مرتفعة من بروتينات أميلويد بيتا amyloid beta و تاو tau , وهي علامات لمرض الزهايمر – وتغيير في شبكات الحصين hippocampal المسؤولة عن التعلم والذاكرة.
كما عانت الفئران التي تعاني من نقص الكولين من تلف الكبد وتضخم القلب وزيادة وزن الجسم وضعف الوظائف الحركية.
ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث لتحديد أي صلة بين الكولين ومرض الزهايمر لدى البشر.
الكولين: المصادر
قالت روكسانا إحساني Roxanna Ehsani ، اختصاصية تغذية مسجلة في فلوريدا ، إن الكولين موجود في مجموعة واسعة من الأطعمة .
بعض من أفضل مصادر الكولين تشمل:
- اللحوم
- الدواجن
- السمك
- البيض
- منتجات الألبان، مثل الحليب والزبادي والجبن القريش
- الخضروات الصليبية، مثل البروكلي، والقرنبيط، والملفوف والكرفس
- فول الصويا و الفاصوليا
- الفول السوداني وبذور عباد الشمس
- الحبوب الكاملة، مثل الكينوا والأرز البني
- مشروم شيتاكي Shiitake
وقال إحساني: إن الجسم ينتج كمية صغيرة من الكولين في الكبد، لكنها ليست كافية لتلبية احتياجات الجسم، لذا هناك حاجة إلى مصادر غذائية أيضًا.
في حين أن مكملات الكولين ممكنة، تقول المعاهد الوطنية للصحة أن الأشكال الأكثر شيوعًا المتاحة من الكولين في المكملات الغذائية (بيتارترات الكولين choline bitartrate ، فوسفاتيديل كولين phosphatidylcholine و الليسيثين lecithin) تحتاج إلى بحث بمزيد من التفصيل للتأكد من فعاليتها وسلامتها و يجب على أي شخص يفكر في إضافة مكمل لنظامه الغذائي استشارة الطبيب أولاً.
الكولين: النقص
يتم تقديم توصيات تناول الكولين والمواد المغذية الأخرى من قبل مجلس الغذاء والتغذية التابع لمعهد الطب (FNB) ومع ذلك، لا توجد بيانات كافية لتحديد متوسط الاحتياجات المقدرة للكولين، لذلك حدد FNB بدلاً من ذلك كميات كافية (AIs) بناءً على الوقاية من تلف الكبد مقاسًا بمستويات ناقلات أمين الألانين (Alanine aminotransferase) في المصل.
بالنسبة للبالغين الذين تبلغ أعمارهم 19 عامًا فما فوق، فإن هذا يعادل 550 ميكروجرامًا (مجم) يوميًا من الكولين للرجال و425 مجم للنساء، وفقًا للمعاهد الوطنية للصحة . تحتاج النساء الحوامل أو المرضعات إلى 450 ملجم و550 ملجم على التوالي.
تحتوي حصة لحم البقر على حوالي 356 ملغ من الكولين، بينما تحتوي البيضة المسلوقة على 147 ملغ و تحتوي حصة البروكلي على 31 ملغ.
يمكن أن يكون لنقص الكولين تأثير سلبي على صحة الكبد، حسبما وجدت مراجعة عام 2013 في مجلة Current Opinion in Clinical Nutrition and Metabolic Care .
وأشار التقرير أيضًا إلى أن متطلبات الكولين تختلف من شخص لآخر بسبب تعدد الأشكال الجينية – genetic polymorphisms (اختلاف في تسلسل الحمض النووي للفرد) الذي يزيد من طلبهم على الكولين.
وأشار لي أيضًا إلى أن نقص الكولين يمكن أن يؤدي إلى مشاكل صحية.
وقالت ديبورا لي : “إن تناول كمية غير كافية من الكولين يؤدي إلى فشل الأعضاء مع انهيار العضلات ومرض الكبد الدهني غير الكحولي“
“قد يؤدي نقص الكولين أيضًا إلى تسريع تصلب الشرايين atherosclerosis ، بسبب تأثيره على استقلاب البروتين الدهني lipoprotein ، وبالتالي يؤدي إلى تفاقم خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية“
تصلب الشرايين هو تراكم الترسبات على جدران الشرايين، مما قد يحد من تدفق الدم إلى الأعضاء الرئيسية. تتكون هذه اللوحة الشريانية بشكل أساسي من الدهون والكوليسترول.
تشير الأبحاث أيضًا إلى أن نقص الكولين يمكن أن يؤثر على نمو دماغ الجنين.
قامت دراسة استطلاعية أجريت عام 2012 في مجلة PLOS One بقياس مستويات الكولين في دم النساء في الأسبوعين 16 و36 من الحمل، بينما تم تقييم النمو العصبي للرضع في عمر 18 شهرًا.
وجد الباحثون أن هناك ارتباطًا إيجابيًا بين درجات الاختبار المعرفي للرضع عند 18 شهرًا ومستويات الكولين لدى الأمهات عند 16 أسبوعًا من الحمل.
وخلص الباحثون إلى أن حالة الكولين في النصف الأول من الحمل ترتبط بالتطور المعرفي بين الرضع الأصحاء في فترة الحمل و تشير الدراسة إلى أن هناك حاجة إلى مزيد من العمل بشأن الحد المحتمل من الكولين في النظام الغذائي للنساء الحوامل.
دواء يمكن أن يقلل الحاجة إلى الأنسولين
