لولا نحل العسل لما كانت لدينا الغالبية العظمى من المحاصيل التي نعتمد عليها في الغذاء. ومع ذلك ، في حين أن هذه قد تكون أهم ميزة لنحل العسل ، إلا أن لديهم مواهب فريدة أخرى أيضًا.
على سبيل المثال ، هل تعلم أن العسل الذي يصنعه نحل العسل له مدة صلاحية أبدية تقريبًا وأنه يمكنك نظريًا تناول عسل عمره 5000 عام؟ كيف يكون هذا ممكنا؟ واصل القراءة.
لماذا لا يفسد العسل؟
لا بد أنك سمعت العبارة القائلة بأن العسل لا يفسد أبدًا. هذا صحيح تمامًا طالما بقي العسل المخزن غير ملوث. هناك العديد من الأسباب التي تجعل العسل لا يفسد.
أهم هذه الأسباب هو حقيقة أن العسل يحتوي على نسبة منخفضة جدًا من الماء. هذا نتيجة لحقيقة أنه عندما يجمع نحل العسل الرحيق من زهرة ، فإنهم يجفونه عن طريق رفرفة أجنحتهم بقوة.
المواد الغذائية تفسد عندما تدخلها الكائنات الحية الدقيقة وتبدأ في التكاثر. نظرًا لأن معظم الكائنات الحية الدقيقة تحتاج إلى الرطوبة في بيئتها للبقاء على قيد الحياة ، فلا يمكنها جعل العسل يفسد.
بالإضافة إلى ذلك ، يجمع النحل الرحيق عن طريق أخذه في بطونهم ، وحمله إلى قرص العسل ، وتقيؤ هذا الرحيق هناك. على الرغم من أنه أمر جسيم ، فإن فعل هذا يعني أن الرحيق يحتوي الآن على مادة فريدة موجودة في معدة النحل. تُعرف هذه المادة باسم الجلوكوز أوكسيديز.
بسبب التفاعلات الكيميائية في هذا المزيج ، تزداد حموضة العسل إلى مستويات ضارة لمعظم الأشياء التي تحاول تكوين منزل فيه. يميل مستوى الأس الهيدروجيني للعسل إلى أن يكون في حدود 3 و 4.5.
نتيجة لهذه النوعية من العسل ، يمكن تخزينه لفترة طويلة للغاية دون أن يفسد. في الواقع ، يمكنك على الأرجح أن تأكل أقدم عسل في العالم دون أي قلق من مشاكل صحية أو حتى قلة التذوق!
كم عمر أقدم عسل في العالم؟
أقدم عسل في العالم عمره 5000 عام! قبل حوالي سبع سنوات ، كان أقدم عسل في العالم يبلغ من العمر 3000 عام فقط. ولكن منذ اكتشاف مخبأ في جورجيا قبل عامين ، تغير الرقم.
عندما حفر العلماء المنطقة بالقرب من تبليسي في جورجيا ، وجدوا العديد من المصنوعات اليدوية ولكن الأكثر إثارة للاهتمام من تلك القطع الأثرية كانت الأواني الخزفية التي تحتوي على العسل. كان العسل الموجود في الأواني الخزفية غير ملوث تمامًا. وفقًا للعلماء ، كانت مثالية لدرجة أنها كانت لا تزال صالحة للأكل.
قبل الاكتشاف في جورجيا ، تم العثور على أقدم عسل في العالم في مصر. تم العثور عليها في مقبرة توت عنخ آمون. كان توت عنخ آمون فرعونًا مصريًا. وبالمثل ، اكتشف علماء الآثار في عام 2007 دليلاً على أن فلسطين القديمة كانت تتمتع بصناعة تربية نحل مزدهرة. تم اكتشاف بقايا أقراص عسل قديمة في مدينة رحوف القديمة.
في حين أنه من الحقائق المعروفة أن الحضارات القديمة استخدمت العسل في مجموعة متنوعة من الأغراض ، فإن اكتشاف أقدم صناعة لتربية النحل في العالم يظهر أن النحل نشأ قبل 3000 عام.
التمر الغذاء رقم 1 في العالم للنوبات القلبية وارتفاع ضغط الدم والسكتة الدماغية والكوليسترول
44 views
Sources:
http://www.eurasianet.org/node/65204
http://www.compoundchem.com/2014/08/21/chemistryofhoney/
http://io9.com/why-honey-is-the-only-food-that-doesnt-go-bad-1225915466
http://thingsmybellylikes.com/2014/01/30/10-things-you-probably-didnt-know-about-honey/
http://www.nbcnews.com/id/20588417/ns/technology_and_science-science/t/-year-old-beehives-found-israel/#.VJpw1sCB
http://www.smithsonianmag.com/science-nature/the-science-behind-honeys-eternal-shelf-life-1218690/?no-ist
