عند تناول وجبة الإفطار ، يسعى معظم الناس إلى المنفعة – وليس المتعة حيث تؤثر العملية والكفاءة على خيارات الإفطار أكثر مما يؤثر البحث عن المتعة
بالنسبة للعديد من الأشخاص ، فإن وجبة الإفطار – التي غالبًا ما تسمى أهم وجبة في اليوم – هي أيضًا أقل الوجبات إثارة في اليوم.
تعكس اختيارات الإفطار في كثير من الأحيان الاحتياجات النفعية ؛ عادةً ما تكون الأطعمة التي يتم تناولها في وجبة الإفطار بسيطة وسريعة وسهلة التحضير والأكل ، وذات قيمة عالية لزيادة السعرات الحرارية التي تنعش الجسم والدماغ بعد ليلة من الراحة. وجد العلماء أنه عندما يجد الناس خيارًا للإفطار يحلو لهم ، فإنهم يلتزمون به عمومًا يومًا بعد يوم.
عندما قام الباحثون مؤخرًا بتقييم عادات الأكل اليومية في آلاف الأشخاص الخاضعين للدراسة في الولايات المتحدة وفرنسا ، رأوا أن الناس تناولوا نفس الشيء مرارًا وتكرارًا في وجبة الإفطار – وكانوا سعداء بفعل ذلك. بالمقارنة ، عندما جلس هؤلاء الأشخاص لتناول الغداء أو العشاء ، كانوا يتوقعون تنوعًا أكبر ويريدون تجربة أكثر إمتاعًا من وجباتهم.
لماذا كان الكثير من هؤلاء الناس راضين عن تناول نفس الإفطار كل صباح؟
اقترح العلماء أن العوامل النفسية والبيولوجية والثقافية تشكل توقعاتنا لوجبات الطعام ، وهذه العوامل – وحماسنا لتناول الطعام – تختلف باختلاف الوقت من اليوم.
طوال النهار وحتى الليل ، تتبع أجسادنا إيقاعات الساعة البيولوجية حيث تلتزم جميع أشكال الحياة تقريبًا بدورات الـ 24 ساعة هذه ، والتي تحكم التغيرات الجسدية والعقلية والسلوكية. على سبيل المثال ، جدول النوم النموذجي عند البشر يتبع إيقاعات الساعة البيولوجية المرتبطة بالضوء, عشرات الآلاف من الخلايا العصبية في الدماغ تنظم ما يسمى بالساعة البيولوجية بحيث نشعر بالنعاس في الليل عندما يكون الظلام ونكون أكثر يقظة عندما تشرق الشمس أثناء النهار ، وفقًا للمعاهد الوطنية للعلوم الطبية العامة .
تؤثر إيقاعات الساعة البيولوجية أيضًا على جداول تناول الطعام لدينا ، وقد قام باحثون آخرون سابقًا بالتحقيق في الروابط بين إيقاعات الساعة البيولوجية والاختلافات في حجم وتنوع الوجبات التي يتناولها الأشخاص على مدار اليوم ، وفقًا لدراسة نُشرت في عدد يناير 2022 من مجلة Appetite .
من أجل هذا التحقيق ، تساءل العلماء عما إذا كانت العوامل النفسية المرتبطة بإيقاعات الساعة البيولوجية يمكن أن تؤثر أيضًا على ما يأكله الناس على الإفطار والغداء والعشاء. قال مؤلف الدراسة الرئيسي رومان كاداريو ، الأستاذ المساعد في كلية روتردام للإدارة بجامعة إيراسموس في هولندا ، إن هذه الأسئلة تهم الباحثين أيضًا بسبب عادات الإفطار الخاصة بهم.
الإفطار العملى مقابل المتعة
قام الباحثون بتحليل البيانات التي قامت فيها مجموعة من 1275 متطوعًا أمريكيًا ومجموعة من 2624 متطوعًا فرنسيًا بالإبلاغ الذاتي عما تناولوه في وجبات مختلفة ، للعثور على أنماط في تجارب الوجبات.
اكتشفوا أنه في كلا المجموعتين ، تناول 68٪ من المشاركين نفس الإفطار مرتين على الأقل في أسبوع واحد ، وكان الفرنسيون يفعلون ذلك أكثر من الأمريكيين (73٪ و 52٪ على التوالي). وبالمقارنة ، فإن 9٪ فقط من الأشخاص كرروا عشاءً قد تناولوه بالفعل ، وكان هذا التكرار أعلى بالنسبة للمشاركين الأمريكيين (16٪) من المشاركين الفرنسيين (6٪).
قد تفسر العوامل الثقافية في الولايات المتحدة وفرنسا سبب رغبة الناس في تقليل التنوع في وجبات الإفطار الخاصة بهم ، حيث كتب الباحثون أن “ممارسات العمل الرأسمالية تتيح للكثيرين وقتًا أقل لاختيار وإعداد واستهلاك وجبات الإفطار الخاصة بهم مقارنة بوجبات الغداء أو العشاء”. من المحتمل أيضًا أن تلعب البيولوجيا – إيقاعات الساعة البيولوجية – دورًا ؛ يميل الناس إلى أن يكونوا في أقصى درجات اليقظة في بداية اليوم ، وبالتالي سيكونون راضين عن اختيار الوجبة التي لا يتعين عليهم التفكير فيها كثيرًا.
لكن في وقت لاحق من اليوم ، عندما تنخفض طاقتهم ، قد يتوقون إلى وجبة أكثر تحفيزًا لتناول طعام الغداء أو العشاء ، كما اقترح العلماء.
اقترح الباحثون بعد ذلك أن العوامل النفسية يمكن أيضًا أن تحدد إيقاعات الساعة البيولوجية لدفع الناس إلى اختيار وجبات معينة.
في وقت مبكر من اليوم ، عندما تكون مستويات الطاقة أعلى ، يكون الناس أكثر ميلًا لمتابعة الأهداف النفعية واتخاذ خيارات عملية. وهذا يزيد من احتمالية أن يسترشدوا بالتطبيق العملي أكثر من المتعة عند تناول وجبة الإفطار وسيكونون أكثر ميلًا للعثور على وجبة إفطار واحدة يحبونها ثم تناول نفس الشيء مرارًا وتكرارًا ، وفقًا للدراسة.
ولكن مع تقدم اليوم ، وتشتت طاقة الشخص وتتلاشى ، تنخفض أهمية الأهداف النفعية – يصبح البحث عن المتعة أكثر أهمية ، ومن ثم يكون الشخص أكثر عرضة للبحث عن مجموعة متنوعة من الأذواق والقوام.
ومع ذلك ، على الرغم من أن الثقافة وعلم الأحياء وعلم النفس تجعل من الطبيعي البحث عن أهداف نفعية لتناول الإفطار ، “يمكننا السعي وراء المتعة والبحث عن التنوع إذا كنا نرغب في ذلك” ، كما كتب Morewedge في مجلة تايم.
في الواقع ، أظهر تحليل يوميات الطعام للمشاركين في الدراسة أنه في عطلات نهاية الأسبوع ، عندما يتوقع الناس أن تكون وجبة الإفطار أكثر متعة ، فإنهم عادة ما يقدمون المزيد من التنوع في قائمة الإفطار. ولكن من خلال إدخال التباين الواعي في وجبات الإفطار خلال أيام الأسبوع – حتى لو كان ذلك يعني القليل من العمل الإضافي – يمكن أن يصبح الإفطار أكثر متعة ، مما يمكن أن يساعد في تحديد نغمة أكثر إيجابية ومتعة لبقية اليوم.
تناول هذا الإفطار لمدة شهر واحد سيسرع عملية التمثيل الغذائي ويساعدك على فقدان الوزن
